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奇幻城娱乐明前龙井茶销量看好 炒茶工后继乏人

作者:奇幻城 来源:奇幻城 关注: 时间:2019-04-09 18:38

炒茶工 杜建权说:”有些人就是老的习惯喝惯了,就喜欢喝手工做的那种手工做得比机械 炒的要香,颜色是机械 炒的颜色好,手工的颜色差一点,他们就喜欢这个味道,手工炒的话费工也费时,一般数量也不敷 ,价格 确定 要比机械 炒的贵点,奇幻城,手工的比一般的要贵五六十块钱一斤。“ 

萧山广电全媒体记者:全烨莹,任洪宇


炒茶工 杜建权说:”现在炒茶工是很难找的,因为年纪轻的又没有学,年编年 夜 的又改行了,手工炒的人少了,像我这个年纪的算小的,一般的都要比我年夜 ,比我年纪轻的就只有技校里面还有,一般都没有。“

杜建权说,奇幻城娱乐,本年 的明前龙井预售情况很好,预计比去年要多20%,特别是现在这段时间,正是明前茶方才 开端 采摘炒制的季候 ,奇幻城,价格 也是水涨船高,市场已经涌现 了供不该 求的局面 。如今绝年夜 部分 的茶叶都用机械 炒制,一斤茶叶只需要一两个小时,并且 机械 自动掌握 ,机械 炒制出来的茶叶,色泽鲜艳,“卖相”很好,但香气和口感却不如手工炒的茶叶。每年都有一些老茶客,早早地就和他们预定,要求买手工茶叶。

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清明将至,明前茶开端 热销,我区的一些茶商已经开端 炒制明前龙井,需求量年夜 了,炒茶工们就加倍 忙碌了。但近年来炒茶工日益削减 ,面临着后继乏人的逆境 。

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在所前镇杜家村,炒茶工杜建权正在锅里翻炒茶叶,平均每3秒,他就要翻炒一次。在200度的铁锅里赓续 翻炒茶叶,让杜建权的手都布满了老茧,手掌和茶叶的每一次触碰,都让他感触感染 到茶叶的细微变更 。杜建权是土生土长的杜家村人,从父亲手里,他接过了炒茶的身手 ,本年 47岁的他,已经炒了30多年的茶。每年清明节前,是他们炒茶工最忙碌的日子,经常都要通宵赶工到凌晨3点,一天炒茶近15个小时都是常事。

炒茶工 杜建权说:”炒一锅一般是一百三十多次翻锅,主要是先掌握 火候,火候一定要掌握 好,然后凭手感掌握 火候一定要平扁滑腻 。杀青的时候十五、十六分钟一锅,三四锅烩一锅也要二十分钟差不多。很辛苦的,有些人加班加点要炒到天亮,茶叶多了要炒到天亮。“ 

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炒茶工 徐建安说:”走俏茶叶多了,人也需要的多一点,工资一年比一年高一点,去年10000元(每月),本年 11000元(每月),每年涨1000元(1个月)。 “

在杜家村,几乎家家户户都邑 炒制明前茶,由于工作辛苦,许多年轻人都不肯 意学习炒茶这门手艺,目前,绝年夜 部分 炒茶师年龄在45岁以上,50岁以上的占了年夜 多半 ,面临严重的“人才断层”危机。人才缺乏,让现有的炒茶师成了“抢手货”,不少茶商都早早地在前一年年底和炒茶工预约,约定第二年清明期间的工作。

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